Приготуйте цю ковбасу, в якій немає нічого несподіваного і зайвого і ви нарешті дізнаєтесь, яким має бути справжній смак цього кулінарного винаходу.
Інгредієнти:
чверть куряча зі шкіркою – 1 кг;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
перець – 0.5 ч. л.;
сіль – 1 ч. л.;
буряковий сік – 30 мл ;
желатин – 27 г
Приготування
Цибулю та моркву чистимо. У каструлю викладаємо куряче мʼясо, цибулю, моркву, лавровий лист, сіль та перець. Наливаємо воду та ставимо на вогонь. Після закипання, зменшуємо вогонь до мінімального та варимо протягом 2 годин. Злийте в окрему ємність бульйон. До мʼяса додаємо трохи солі, 150 мл бульйону та буряковий сік. Подрібнюємо масу за допомогою занурювального блендера до однорідності.
До 100 мл бульйону кімнатної температури додаємо желатин. Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин. Розтоплюємо желатину бульйоні в мікрохвильовій печі імпульсами, робимо це обережно, щоб суміш не закипіла. Додаємо розтоплений желатин до мʼясної маси, знову перебиваємо блендером.
У пластиковій пляшці зріжте верхню частину. Наповніть отриману «форму» отриманою масою. Ставимо пляшку в холодильник на 4 години, щоб маса стабілізувалась. Дістаємо ковбасу, «визволяємо» її із пляшки, акуратно зрізаючи її. Смачного!
Також вас може зацікавити Домашній делікатес: готуємо соковиту курячу ковбасу
А ще прочитайте Апетитна закуска: готуємо малосольну скумбрію без розсолу