Засолена за цим рецептом скумбрія має характерну кислинку, адже у маринад додаємо оцет. Такий варіант засолювання робить рибу смачною закускою.
Інгредієнти:
скумбрія велика – 2 шт.;
сіль – 3 ст. л.;
цукор – 1 ч. л.;
олія – 50 мл;
оцет 9% — 2 ст. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
чорний перець горошком – 5 шт.
Приготування
Почищену, промиту й обсушену скумбрію нарізаємо шматочками товщиною 2 см. Змішуємо сіль та цукор і обвалюємо в цій суміші рибу. Залишаємо її на 30 хвилин.
Тим часом нарізаємо тонкими півкільцями цибулю. Змішуємо олію з оцтом та спеціями (лавровий лист ламаємо на шматочки).
Викладаємо в контейнер шар риби, згори покриваємо її цибулею. Потім знову риба і знову цибуля. Ущільнюємо шари й заливаємо маринадом. Ставимо контейнер у холодильник. Риба готова до споживання за 5 годин. Смачного!
Також вас може зацікавити Смачна закуска: маринуємо печериці з овочами
А ще прочитайте Закуска нашвидкуруч: готуємо вафельні рулетики з сиром і крабовими паличками