Відкоркування шампанського на будь-якому заході, як правило, очікують з острахом. Адже шампанське – непередбачуваний напій. Наявність у ньому газу може зіграти злий жарт при відкритті пляшки. Можна бути облитим або отримати удар корком, який зрикошетив від стелі чи меблів.
Як навчитися правильно відкорковувати цей напій? Господа.com.ua звернулася за порадою до професійного баристи.
Справжнє шампанське закорковують натуральними корками, що й свідчить про справжність напою. Якщо пробка у пляшці пластикова, то йдеться про ігристе вино. Враховуючи те, що обидва напої — газовані, відкривати їх потрібно дуже акуратно.
Щоб шампанське не спінилося, перед заходом витримайте шампанське у морозильній камері (але недовго). Це порада номер один. Її вже може бути достатньо для безпроблемного відкривання напою.
Але йдемо далі. Спочатку приберіть обгортку та дротяне кріплення (мовою професіоналів – мюзле). Для цього однією рукою тримайте пляшку біля основи, не поспішаючи, великим пальцем притримуйте корок і зніміть дріт. Як правило, на цьому етапі ні вам, ні навколишнім ще нічого не загрожує. Але з цього моменту не можна пляшку трясти й направляти на людей!
Наступний крок. Тримайте пляшку під нахилом (градусів 45), оберніть шийку рушником, легко розгойдуйте пробку і повільно провертайте пляшку (а не корок!) навколо осі. Якщо ви все зробили за правилами, шампанське буде відкрито з ледь помітним звуком, який нікого не злякає і рідина нікуди не виллється, а ви вважайте, продемонстрували вправність професійного баристи.
А тепер про ігристе вино. Якщо пробка в пляшці виявилася пластиковою – то це точно воно. Тут ситуація трохи складніша, бо корок може триматися слабше.
Теж міцно утримуйте пляшку в руці, другою рукою накрийте шийку пляшки рушником, пальцями через рушник притримуйте пробку і повільними рухами прокручуйте пляшку.
Якщо все зробили правильно, але не змогли втримати пластиковий корок, не переживайте: його зловить рушник. Ні у якому разі не можна відкривати пляшку, ударяючи рукою по денцю, як це часто роблять! Тут точно когось обіллєте, а ще корок зрикошетить у когось від стелі. Але якщо пляшка відкоркована правильно, то почуєте тихий звук. Піни не буде. Напій потрапить лише у келихи.
Ну і ще одна проблема, що нерідко трапляється. Як відкрити шампанське, якщо зламався корок? Є десятки варіантів – від відкриття з допомогою черевика до відбивання горличка пляшки ударом ножа. Залишимо ці методи для вечірок професійних барист. А наведемо найпростіші.
Найпростіший із найпростіших методів – скористатися штопором. Закрутіть його у корок. Не тягніть корок, а акуратно викручуйте. Другою рукою провертайте пляшу в протилежному напрямку.
Ще – нескладно, взяти олівець і проштовхнути пробку в пляшку. Є й третій варіант, можна акуратно забити в корок пару цвяшків і витягнути корок за цвяшки плоскогубцями. Утім, цвяшки й плоскогубці не завжди під рукою, на відміну від олівця.
Усі ці методи використовують професійні баристи й ви теж можете ними скористатися.
Ще читайте Стилісти порадили, які ювелірні прикраси доречні в офісі,