Цей пиріг – справжня кулінарна композиція. Сирна начинка з яскравими смаковими нотками вишневої кислинки – гармонійно поєднується з розсипчастим пісочним тістом.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 300 г;
цукор – 80 г;
сіль – дрібка;
ванільний цукор – 1 ч. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
масло – 150 г;
яйця – 1 шт.;
сметана – 80 г.
Для начинки:
сир кисломолочний – 450 г;
сіль – дрібка;
цукор – 50 г;
ванільний цукор – 1 ч. л.;
яйце – 1 шт.;
вишня – 120 г;
крохмаль – 1 ст. л.
Приготування
Змішуємо борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, розпушувач та масло шматочками. Перетираємо руками масу в крихту. Додаємо яйце і сметану, замішуємо гладеньке, еластичне тісто. Одну третину тіста відділяємо, обидві частини загортаємо в харчову плівку і кладемо більшу — в холодильник, меншу – в морозилку на час поки готуємо начинку.
Сир перетираємо крізь сито, додаємо сіль, цукор, ванільний цукор, яйце та перемішану з крохмалем заморожену вишню.
Більшу частину тіста розкачуємо в пласт та викладаємо в форму для випічки формуючи бортики. Викладаємо начинку рівномірним шаром. Згори крупно натираємо тісто з морозилки. Випікаємо пиріг 40 хвилин за температури 180 С. Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Смачного!
Також вас може зацікавити Домашній смаколик: готуємо шоколадно-гарбузове суфле з ганашем
А ще прочитайте Готуємо розсипчасте печиво з хрусткою цукровою крихтою та горіхами