Пропонуємо приготувати ароматне, ніжне, насичене прянощами та кремове шоколадно-гарбузове суфле. Подавати його в ідеалі варто з ганашем та подрібненими горішками.
Інгредієнти:
гарбуз – 200 г;
яйця – 2 шт.;
мед рідкий – 2 ст. л.;
кориця мелена – 0,5 ч. л.;
імбир мелений – дрібка;
шоколад – 50 г;
Для подачі (не обов’язково):
шоколад – 30 г;
вершки 33% — 20 г;
горіхи волоські – 30 г
Приготування
Гарбуз чистимо, нарізаємо часточками, варимо до готовності, відкидаємо на сито, щоб відділити від води. Пюрируємо гарбуз. Відміряємо рівно 150 грамів пюре, даємо йому охолонути.
Духовку розігріваємо до 180 С. Шоколад топимо імпульсами в мікрохвильові, увімкнувши її в мінімальний режим (або робимо це на водяній бані).
Яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки збиваємо міксером у щільну піну. В іншому посуді змішуємо пюре, мед, розтоплений шоколад, жовтки, корицю та імбир. Ретельно перемішуємо. Порціями вводимо в масу збиті білки, акуратно вмішуючи їх лопаткою.
Форму з високими бортиками (у нас діаметром 12 см), встеляємо пергаментом. Викладаємо в неї отриману масу. Запікаємо суфле 40 хвилин за температури 180 С. Готове суфле охолоджуємо до кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на 3-4 години.
Для подачі готуємо ганаш з горіхами. Для цього змішуємо подрібнений шоколад і вершки. Прогріваємо 15 секунд у мікрохвильові, розмішуємо до розчинення шоколаду.
Суфле викладаємо на таріль, поливаємо холодний ганаш та посипаємо горіхами. Смачного!
Також вас може зацікавити Домашній смаколик: готуємо лимонний пиріг з меренгою
А ще прочитайте Святковий смаколик: готуємо десерт з мандаринів та листкового тіста