Цей кекс вигадали поляки. У ньому скільки наповнювачів, що, здається, й тіста зовсім немає. Але насправді воно є! І його смак гармонійно поєднує смаки сухофруктів.
Інгредієнти:
борошно – 1 стакан;
курага, чорнослив, родзинки – по 1/2 стакана;
горіхи волоські – 1 стакан;
цукор – 1 стакан;
яйця – 3 шт.;
мед – 2 ст. л.;
масло – 100 г;
сік лимона – 2 ст. л.;
сода – ½ ч. л.
Приготування
Чорнослив і курагу вимиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Родзинки вимиваємо і запарюємо на 5 хвилин (не окропом!, а водою 60-70 С), зливаємо воду й обсушуємо. Горіхи подрібнюємо.
До яєць додаємо цукор і збиваємо вінчиком до повного розчинення цукру. Борошно вводимо порціями у яйця, ретельно перемішуючи масу після кожної порції. Додаємо гашену оцтом соду. Додаємо лимонний сік, мед, розтоплене (але не гаряче!) масло. Вимішуємо тісто. Додаємо сухофрукти та горіхи, ретельно вимішуємо тісто.
Форму застеляємо пергаментом. Виливаємо і рівномірно розподіляємо тісто. Випікаємо кекс 35 хвилин за температури 160 С. Смачного!
Також вам сподобається Літній смаколик: готуємо абрикосовий пиріг з кремом