Пироги зі свіжими абрикосами – це суто сезонна випічка, оскільки цей ароматний, соковитий плід не заморожують. Звісно, є ще абрикосові джеми та варення. Але пироги зі свіжими ароматними та яскравими плодами – це окрема смакова насолода.
Інгредієнти для тіста:
яйце — 1 шт.;
цукор — 5 ст. л.;
ванільний цукор — 8 г;
масло — 5 ст. л.;
Розпушувач — 8 г;
борошно — 250 г.
Інгредієнти для крему:
яйце — 1 шт.;
цукор — 3 ст. л.;
ванільний цукор — 8 г;
кукурудзяний крохмаль — 3 ст. л.;
молоко — 500 мл;
масло — 20 г;
абрикоси.
Інгредієнти для вершкової крихти:
борошно — 60 г;
цукор — 60 г;
масло — 20 г.
Приготування
Розбиваємо в миску яйце, висипаємо в нього ванільний цукор та цукор, збиваємо вінчиком до розчинення цукру. М’яке масло викладаємо у цукрову суміш, перемішуємо.
Висипаємо у масу розпушувач і порціями борошно, вимішуємо тісто до еластичності.
Викладаємо тісто, формуючи бортики, у змазану олією форму.
Для крему змішуємо у сотейнику яйце з цукром та ванільним цукром, додаємо кукурудзяний крохмаль. Вливаємо у суміш молоко, на середньому вогні варимо крем, постійно помішуючи лопаткою, до загустіння.
Додаємо до кремової маси масло, перемішуємо. Викладаємо крем на тісто і рівномірно його розподіляємо.
Почищені абрикоси половинками викладаємо на крем пласким боком.
Для отримання вершкової крихти змішуємо цукор з борошном і з маслом і перетираємо суміш руками.
Рівномірно посипаємо крихтою поверхню пирога. Випікаємо пиріг 45 хвилин у розігрітій до 180 С духовці. Смачного!
Вас також може зацікавити Універсальні ласощі: готуємо лимонний крем