Цей смаколик готується на сковорідці. Завдяки заварному крему його смак нагадує морозиво пломбір. Торт ніжний, легкий і не приторний. Перфектно смакуватиме до чаю, до кави і до молока.
Інгредієнти:
борошно – 250 г;
сметана – 500 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 200 г;
ванільний цукор – 1 пакетик;
вершкове масло – 200 г;
крохмаль – 2 ст. л.
Приготування
Спочатку приготуємо крем, адже його потрібно охолодити. У ємність з товстим дном вбиваємо яйця, додаємо 130 г цукру, крохмаль та ванільний цукор. Збиваємо масу міксером до утворення бульбашок. Додаємо сметану і далі збиваємо до однорідності.
Ємність ставимо на середній вогонь і варимо крем, постійно помішуючи, до загуснення. Додаємо 50 г вершкового масла, розмішуємо і знімаємо з вогню.
Поки крем остигає, готуємо пісочну крихту, яка у цьому рецепті слугує коржами. Для цього у просіяне борошно додаємо цукор та перемішуємо масу. На крупній тертці натираємо охолоджене у морозильнику масло. Час від часу масло занурюйте в борошно, щоб його було простіше натирати. Потім руками перетираємо отриману масу в крихту. Крихту ділимо навпіл і двома порціями обсмажуємо на сухій сковорідці до золотавого кольору.
Складаємо торт на сервірувальному блюді за допомогою кільця-бортика роз’ємної форми, або ж кондитерського кільця. Якщо взяти кільце діаметром 20-22 см, вийде 6 шарів крихти.
На дно викладаємо 2 ложки з чубчиком крихти, рівномірно розподіляємо її тонким шаром. На нього викладаємо дві ложки крему і акуратно розподіляємо його по крихті. Запорука успіху цього процесу – неспішність, інакше крихта буде тягнутися за кремом і шари вийдуть неакуратними. Верхівкою торту буде товстий шар крему. Накриємо торт харчовою плівкою і поставимо у холодильник на пару годин. Смачного!
Також приготуйте Оригінальні булочки з корицею та вершковою глазур’ю