Гарбуз – це суперовоч, який можна поєднати практично із будь яким іншим продуктом. А поєднання «пряний гарбуз, бринза та насіння» — це ідеальне гастрономічне тріо! Приготуйте цей салат і він стане фаворитом вашого меню.
Інгредієнти:
руккола (або листя будь-якого салату) – 50 г;
бринза – 190 г;
насіння соняха – 60 г;
чверть середнього гарбуза;
мелений коріандр – дрібка;
зіра й мелениц аніс – дрібка;
перець чорний мелений, сіль, цукор – за смаком;
вершкове масло – 1 ст. л.;
мед – 1 ч. л.;
лимонний сік – 1 ст. л.;
оливкової олії – 3 ст. л.
Приготування
Наріжте м’якоть гарбуза крупними кубиками. Приправте коріандром, зірою, анісом, перцем, цукром і сіллю. Залиште маринуватись на 20 хвилин. Викладіть на деко, встелене фольгою. Згори викладіть шматочки масла (це дуже важливо — гарбуз стане ніжним і набуде рум’яної скоринки) і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів 10-15 хвилин. Гарбуз повинен стати м’яким, але зберегти форму.
Змішайте мед, лимонний сік, оливкову олію, сіль та мелений перець. Збийте заправку виделкою до однорідності. Викладіть зелень на тарілки. Зверху покладіть шматочки гарбуза й кубики солоної бринзи.
Полийте заправкою просто в тарілках і посипте підсмаженим насінням. Подавайте одразу ж.
Більше рецептів салатів шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/kulinarni-reczepti/