Цей супчик на курячому бульйоні – просто знахідка для господині. Простий у приготуванні, ситний і неймовірно смачний.
Інгредієнти:
вода – 5 л;
курятина (будь-яка частина) – 350-400 г,
картопля – 6-8 шт.;
рис – 150 г;
стручкова спаржева квасоля – 300 г;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вершки – 150 мл;
сіль, мускатний горіх, перець чорний мелений, лавровий листок – за смаком;
зелень – за смаком;
твердий сир – 50 г.
Приготування
Нарізану шматочками курку відваріть до напівготовності на середньому вогні. Поки вариться бульйон, почистіть і наріжте середніми кубиками картоплю. Викласти в бульйон і доведіть до кипіння. Додайте промитий рис. Стручкову квасолю наріжте шматочками по 2-3 см і теж відправити в каструлю.
Варіть на маленькому вогні 10-15 хвилин. Потім посоліть і поперчіть. Тим часом одну морквину натріть на грубій тертці, а іншу наріжте півкільцями. Цибулю поріжте кубиком. Спасеруйте овочі на олії до прозорості цибулі. Додайте вершки й перемішайте. Тушкуйте все разом 3-5 хвилин. Вилийте засмажку в суп. Додайте решту спецій та подрібнену зелень. Варіть на маленькому вогні ще 2-3 хвилини. Перед подачею притрусіть суп у тарілках тертим сиром.
Більше рецептів перших страв шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/kulinarni-reczepti/