Коли ми згадуємо про фарширований перець, уява малює начинку з м’ясного фаршу та вареного рису. Ми пропонуємо вам «зруйнувати стереотипи» і не додавати до фаршу рис. Натомість ми натремо туди кабачки, які зроблять начинку неймовірно соковитою. Такі перчики — прекрасний варіант вечері, або ж їх можна подати з улюбленим гарніром.
Інгредієнти:
перці — 7 шт.;
морква — 1 шт.;
цибуля — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
часник — 1 зубчик;
фарш — 600 г;
томатний сік — 500 мл;
цукор — 1/3 ч. л.;
сіль — ½ ч. л.;
лавровий лист — 1 шт.
Приготування
Нарізаємо дрібним кубиком цибулю, крупно натираємо моркву. Обсмажуємо цибулю з морквою в олії.
Натираємо крупно кабачок, трохи відтискаємо від соку та додаємо до фаршу. Також додаємо обсмажені овочі. Часник роздавлюємо ножем, дрібно нарізаємо й додаємо до фаршу. Солимо та ретельно вимушуємо масу.
З перців зрізаємо плодоніжки та акуратно видаляємо насіння.
Наповнюємо кожний перець начинкою. Соус готуємо з томатного соку та цукру.
Викладаємо перці в каструлю й заливаємо соусом. Накриваємо каструлю кришкою, доводимо на середньому вогні до кипіння та готуємо 45 хвилин. За 15 хвилин до готовності додаємо лавровий лист. Подаємо перці зі сметаною. Смачного!
Пропонуємо також почитати Італійська кухня: готуємо ризото з гарбузом і печерицями