Смачний паштет із індичої печінки (або будь-якої іншої). Паштет запікається в салі, тож його «обгортка» внесе у смак страви особливі акценти.
Інгредієнти:
печінка – 500 г;
сало свіже шпик – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
перець чорний мелений, мускатний горіх, сіль – за смаком;
тонкий пласт сала 20х20 см, товщиною 0,8 см (можна скласти із шматочків).
Приготування
Печінку миємо і обсушуємо. Сало шпик ріжемо крупним кубиком. На сковорідці злегка обсмажуємо сало, потім додаємо печінку і нарізану чвертькільцями цибулю, обсмажуємо 10 хвилин. 2-3 шматочки обсмаженої печінки ріжемо дрібним кубиком. Решту печінки з салом і цибулею перебиваємо блендером до однорідності (або пропускаємо крізь м’ясорубку. Додаємо до отриманої маси жовток, спеції, сіль. Окремо збиваємо до густої піни і підмішуємо у паштет білок. Додаємо дрібно порізану печінку.
Тонкий пласт сала викладаємо квадратом на фольгу, солимо його і перчимо. На середину пласта викладаємо паштет і обгортаємо його з обох сторін, формуючи рулет. Туго обгортаємо рулет фольгою і викладаємо на деко у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Готовий паштет залишаємо в духовці до повного остигання. Потім перекладаємо у фользі на кілька годин у холодильник.
Більше рецептів смачних закусок шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/kulinarni-reczepti/