Курка з арахісом у соєвому соусі – класична страва в китайські кухні. Ми пропонуємо приготувати її з огляду на українські смакові звички, адже в Китаї у цю страву додають неймовірну кількість гострих спецій.
Інгредієнти:
курка – 1 шт.;
арахіс – 0,5 склянки;
цибуля – 1 шт.;
перець солодкий – 1 шт.;
перець «чилі» – 1 шт.;
часник – 2 зубчика;
олія – 0,5 склянки;
соєвий соус – 5 ст. л.;
зелена цибуля (перо) – 5 шт.;
імбир, борошно, цукор – за смаком.
Приготування
Зніміть з курки шкірку, відділіть м’ясо від кісток (дрібні кісточки можна лишити). Наріжте м’ясо та решту інгредієнтів шматочками однакової крупності. Якщо ви не любите надто гострої їжі, «чілі» можна не різати, він однак під час обсмажування додасть гостроти страві.
У глибокий сотейник влийте олію, поставте на високий вогонь. Як тільки олія розігріється, всипте арахіс і обсмажуйте хвилину постійно помішуючи. Як тільки він дасть запах – вийміть горіхи шумовкою, а в сотейник викладіть курку. Як тільки курка почне рум’янитись, додавайте солодкий і гострий перці. За 10 хвилин додайте цибулю і розрізані навпіл зубчики часнику. Обсмажуйте 10 хвилин. Додайте подрібнену зелену цибулю і чайну дожку сушеного імбиру (або пластинки кореня імбиру 2-3 см).
В окремому посуді змішаємо 1 столову ложку з гіркою борошна (можна крохмалю), соєвий соус, 2 чайні ложки цукру, пів склянки теплої води. Ретельно розмішайте і процідіть соус крізь сито.
Поверніть до м’яса арахіс і вийте соус. Помішуючи, дайте соусу покипіти 7 хвилин до загускання.
Курка «гунбао» подається гарячою.
Більше рецептів страв з усього світу шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/kulinarni-reczepti/