- Кукурудза — рослина-знахідка. У ній міститься кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, залізо, йод, необхідні для нормального функціонування організму людини, — розповідає Олег Швець, президент Асоціації дієтологів України. — А крім того, її зерна багаті на вітаміни групи В. Вони, своєю чергою, покращують метаболізм, нормалізують рівень холестерину.
- Як найкраще готувати кукурудзу, щоб вона не втратила своїх властивостей?
- Найбільш корисно її споживати сиру (молоденьку) або приготовану на парі. Тоді вона зберігає дуже важливий для організму вітамін Е. Завдяки тому, що він регулює кровообіг, покращується живлення клітин. А також вітамін Е запобігає утворенню пухлин. А у вареній кукурудзі зберігається високий вміст вітамінів групи В.
Не раджу смажити кукурудзу, запікати на грилі, консервувати чи заморожувати. Така не принесе вам користі. Коли сезон мине — можна використовувати кукурудзяне борошно, воно зберігає високий вміст заліза та фосфору.
- Кому особливо корисно споживати цей злак?
- Він має жовчогінну дію. Крім того, кукурудзі приписують здатність розчиняти камені в нирках, запобігати утворенню пухлин. Також на неї варто звернути увагу вегетаріанцям, адже містить велику кількість білка й стане гарним замінником м’яса.
- Кому їсти смачний качан не можна?
Кукурудза протипоказана людям, у яких організм схильний до утворення тромбів. Бо ж злак сприяє згортанню крові. Також не варто її споживати жінкам, які вигодовують дітей грудьми. Більше ніж 200 — 300 грамів на тиждень можуть викликати у дитини метеоризм. Також зверніть увагу, що кукурудза досить калорійна. На 100 грамів зерен припадає приблизно 120 ккал, тобто на качан — десь 240 ккал. Будьте обачні з її вживанням, якщо маєте надмірну вагу. Зрозуміло, якщо є алергія на цей злак, то варто від неї відмовитися, пише «Експрес».