Ніжне філе товстолоба, тушковане у ніжному сметанному соусі з низкою спецій. Саме подвійна ніжність – запорука неймовірного смаку цієї страви угорської кухні.
Інгредієнти:
філе товстолоба — 1 кг;
цибуля — 1 шт.;
часник — 2 зубчики;
сметана 20 % — 2 ст. л.;
коріандр — ½ ч. л.;
куркума — 1 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.;
суха петрушка — 1 ч. л.;
вода — 100 мл;
лавровий лист — 2 шт.;
зелена цибуля — пучок.
Інгредієнти для суміші:
борошно — 2 ст. л.;
перець чорний мелений — ½ ч. л.;
сіль — 1 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.
Приготування
Змішуємо усі інгредієнти для суміші. Нарізаємо крупними шматками рибу й обвалюємо у суміші. Обсмажуємо рибу в олії на сильному вогні до золотавої скоринки й знімаємо зі сковорідки. А в олію у якій смажилась риба, додаємо дрібно нарізану цибулю й обсмажуємо її на слабкому вогні до м’якості. Додаємо до цибулі коріандр, куркуму, паприку, суху петрушку і борошно. Тушкуємо ще 3 хвилини. Додаємо сметану і перемішуємо.
Викладаємо у соус рибу, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на повільному вогні. Потім поливаємо рибу соусом і тушкуємо ще 5 хвилин. Перед подачею можна посипати рибу зеленою цибулькою. Смачного!
Також вас може зацікавити Готуємо чебуреки з кабачками та сиром