Семіфредо – чудовий, саме для жаркого літа, десерт. Як правило, подається замороженим. Тому іноді вважається різновидом морозива. Але насправді – це не так! Семіфредо (італ. «напівхолодний») — це традиційний італійський десерт із вершків, фісташок (або горіхів), фруктів (або ягід) та шоколаду.
Завдяки різним наповнювачам можна досягати величезної різноманітності смаків! Виглядає він по-літньому яскраво й ефектно.
Пропонуємо рецепт шоколадного семіфредо з фісташками та малиною. Заморожують семіфредо, як правило, у формі для випікання кексів. Утім, можна використати й іншу форму.
Інгредієнти
- 180 грамів цукру
- 3 яйця
- 2 жовтки
- 150 г темного шоколаду
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 20 грамів какао-порошку
- 500 мілілітрів вершків 35% жирності
- до смаку – малина
- до смаку – фісташки
Приготування
- Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі імпульсами по 15 секунд і відставити вбік.
- В окремій вогнетривкій чаші змішати яйця, жовтки та цукор.
- Поставити чашу на водяну баню, дно чаші не повинно торкатися окропу.
- Збивати за допомогою ручного міксера яєчно-цукрову суміш протягом 5 хвилин.
- Потім зняти з бані та продовжити збивати кілька хвилин до пишного та щільного стану.
- Ви помітите, що суміш за цей час змінить температуру від гарячої до теплої.
- Туди треба додати какао та ванільний екстракт, змішати до об’єднання компонентів.
- Окремо збити охолоджені вершки до м’яких піків і ввести в яєчну масу, помішуючи лопаткою.
- Потім додати розтоплений шоколад, фісташки, малину та акуратно змішати.
- Перекласти суміш у прямокутну форму для кексу, викладену харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру до застигання на 3-4 години.
- Перед подачею перевернути готове семіфредо на блюдо чи тацю, зняти харчову плівку. За цим рецептом у нас вийшов десерт розміром 22×11 см
- Розкласти семіфредо у креманки, прикрасити ягодами чи горіхами.
Ще читайте Готуємо фрозе – коктейль для літньої вечірки,
а також Приготуємо квас за півтори години