Пропонуємо приготувати смачну пікантну закуску. Замаринуємо печериці й моркву з цибулькою. Цей салатик стане окрасою вашого святкового або ж буденного столу і пасуватиме до будь-якого гарніру.
Інгредієнти для печериць:
печериці – 500 г;
вода – 50 мл;
олія – 50 мл;
оцет яблучний чи виноградний – 50 мл;
сіль – 2 ч. л.;
цукор – 2 ч. л.;
часник – 8 зубчиків;
лавровий лист – 2 шт.;
перець горошком – 2 ч. л.
Інгредієнти для моркви:
морква велика – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
3 зубчики часник – 3 зубчики;
цукор – 20 г;
сіль – ½ ч. л.;
мелена паприка – ½ ч. л.;
мелений чорний перець – ½ ч. л.;
мелений коріандр – 1 ч. л.;
олія – 50 мл;
оцет 9% – 20 мл.
Приготування
Гриби ретельно миємо, чистимо, якщо потрібно. Дрібні залишаємо цілими, крупні ріжемо на половинки, або навіть і на чвертки, щоб кожен шматочок гарно промаринувався. Викладаємо печериці у каструлю, додаємо лавровий лист, подрібнений часник, сіль, перець, олію, воду та оцет. Все ретельно перемішуємо і ставимо каструлю на середній вогонь. Після закипання варимо 5 хвилин та відкидаємо на друшляк.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Моркву натираємо (найкраще це зробити за допомогою тертки для моркви по-корейськи). Додаємо моркву до цибулі. Додаємо до овочів усі складники маринаду (часник, цукор, паприку, перець, коріандр, олію, оцет). Ретельно вимішуємо масу. Додаємо до замаринованих овочів гриби, перемішуємо, накриваємо плівкою (або викладаємо в бокс) та ставимо у холодильник мінімум на пів години. Смачного!
Приготуйте також Домашній делікатес: маринована яловичина, схожа на брезаолу