Абрикоси начинені малиною – дуже смачна заготовка до зими. Половинки абрикосів із вкладеними у них плодами малини мають гарний вигляд і тому баночки з цією заготовкою можуть стати у холодну пору навіть вишуканим подарунком комусь зі знайомих.
Плоди та ягоди, насичені делікатним сиропом з малиновим ароматом, просто тануть у роті. Вміст баночок ідеально підходить для прикраси тортів, а сироп – для приготування десертів або компоту у розбавленому вигляді.
Баночки абрикосів з малиною в сиропі можуть добре зберігатися при кімнатній температурі всю зиму.
Інгредієнти:
- абрикоси щільні – 800 г
- ягоди малини – 200 г
- цукор – 300 г
- сік лимона свіжовідтиснутий – 2 ст. ложки
- вода – 1 л
Приготування:
- Для заготівлі зазначеної кількості інгредієнтів вам знадобиться 4 баночки місткістю 330 мл або 2 місткістю 500 мл. Банки та кришки добре вимийте, стерилізуйте та обсушіть.
- У каструлю налийте 1 л води, поставте на вогонь, додайте цукор, доведіть до кипіння, перемішайте і варіть до розчинення цукру.
- Абрикоси вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Малину вимийте.
- У кожну половинку абрикосів вставте ягоду малини й щільно укладіть у банки. Намагайтеся укладати абрикоси зрізом до скла, щоб створити гарний ефект ягід малини, обрамлених абрикосами.
- Покладені в банки абрикоси фаршировані малиною залийте гарячим цукровим сиропом і стерилізуйте в киплячій воді 20-30 хвилин. Потім щільно закрутіть гвинтовими кришками й переверніть догори дном до повного остигання.
- Існує ще один спосіб стерилізації – у духовці, так званий сухий. Закрийте банки кришками, поставте їх у духовку, попередньо розігріту до 100-110 градусів, і витримайте 20-30 хвилин. Дістаньте з духовки та поставте охолонути.
- Остиглі банки абрикосів з малиною приберіть на зберігання в комору з кімнатною температурою.
Ще читайте Заготовка на зиму: свіжа смородина в мусі з перебитих із цукром ягід,
а також Готуємо італійський десерт семіфредо з малиною та фісташками.