Кіш – це традиційний французький відкритий заливний пиріг. Приготуйте його за цим рецептом, що поєднав корисну хрустку броколі та посмак копченої курочки, пом’якшений улюбленими у французів вершками.
Інгредієнти на тісто:
• борошно – 350 г;
• вершкове масло – 180 г;
• яйця – 2 шт.;
• дрібка солі.
Начинка:
• копчене куряче філе – 150 г;
• шинка – 150 г;
• броколі (можна заморожена) – 200 г;
• шампіньйони – 150-200 г;
• цибуля – 1 середнього розміру;
• сіль, перець.
Заливка:
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 130 мл;
• вершки 20% – 200 мл;
• сіль, перець, сушений часник – за смаком;
• сир твердий – 150-180 г.
Приготування:
Масло з холодильника нарізаємо кубиками. Даємо пом’якшитись при кімнатній температурі. До просіяного борошна додаємо яйця, сіль. Перемішуємо, додаємо масло. Замішуємо тісто. Загортаємо його у харчову плівку та кладемо в холодильник на 15 хв.
Тим часом готуємо начинку. Кубиком нарізаємо гриби та цибулю, обсмажуємо 10 хвилин на повільному вогні. Додаємо броколі, готуємо ще хвилин 7-8. Копчене філе та шинку ріжемо кубиком. Додаємо на сковорідку, солимо та перчимо за смаком.
Збиваємо вінчиком яйця, молоко та вершки, додаємо спеції за смаком.
Тісто розкачуємо товщиною 3-5 мм. Перекладаємо у форму, застелену пергаментом і формуємо бортики. Робимо виделкою проколи тіста на дні (щоб не піднімалося). Випікаємо 30 хв при 180 градусах.
Виймаємо форму, перекладаємо начинку і заливаємо все це яєчно-молочною сумішшю. Випікаємо 25 хвилин, посипаємо сиром і випікаємо ще 10 хвилин. Подаємо на стіл, коли пиріг стане теплим. Смачного!
Приготуйте також Зрази з курятини, яєць та плавленого сиру