Якщо ви маєте лимон, апельсин, трохи часу і натхнення – спечіть цей ароматний та неймовірно смачний пиріг на пісочному тісті.
Інгредієнти:
борошно – 170 г;
вершкове масло – 90 г;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
цукрова пудра – 40 г;
сметана – 59 г;
лимон (великий з товстою шкіркою) – 1 шт.;
апельсин (великий з товстою шкіркою) – 1 шт.;
цукор – 100 г;
кукурудзяний крохмаль – 20 г.
Приготування
За допомогою дрібної тертки зніміть цедру з цитрусових (не зачіпаючи білу м’якоть під шкіркою).
Апельсин почистіть від білої м’якоті, щоб не було гіркоти, та наріжте шматочками. Також виберіть з м’якоті усі кісточки та грубі плівочки. Те ж саме зробіть із лимоном. Складіть шматочки обох плодів у чашу блендера та подрібніть їх. Відділіть отриману «кашку» від соку за допомогою сита. Сік вилийте у каструльку і додайте туди цукор. Варіть, помішуючи, до повного розчинення цукру. Потім додайте крохмаль та варіть, помішуючи до закіпання. Додайте у начинку м’якоть та цедру, перемішайте, проваріть ще пару хвилин і зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути.
Відмірте та просійте борошно. Додайте до нього крупно натерте холодне масло. Руками розітріть масу у крихту. Додайте розпушувач і сметану. Ретельно вимісіть тісто. Розділіть його на більшу і меншу частини. Меншу загорніть у плівку і покладіть у морозильну камеру.
Розподіліть більшу частину тіста по дну форми, формуючи невисокі бортики (діаметр форми – 20-25 см). Викладіть на тісто начинку. Натріть на крупній тертці частину тіста, що лежало у морозилці. Рівномірно розподіліть натерте тісто поверхнею начинки. Випікайте пиріг протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Смачного!
Також приготуйте Ніжний та ароматний десерт із кисломолочного сиру та ананасів