Цей сезонний десерт для тих, хто насолоджується незвичним смаком і тонким ароматом цього осіннього дару. Для желе не знадобляться загущувачі, бо айва від природи має високий вміст пектину. Особливо зрадіють такому смаколику діти.

Інгредієнти:

айва – 1 кг;
цукор – 400 г;
вода – 650 мл.

Приготування
Айву добре вимийте, почистіть від серцевин, наріжте на шматочки. Викладіть у каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь на мінімум і готуйте близько 25 хвилин до розм’якшення айви. Зніміть з вогню і охолодіть.

Далі процідіть рідину, що утворилась, але айву не давіть і не чавіть.

В окремій ємності з’єднайте проціджений сік і цукор. Доведіть до кипіння та уварюйте на 1/3 об’єму. Сироп набуде іншого кольору.

Перевірте айвове желе на готовність: капніть 1-2 краплі сиропу на холодне блюдце і зачекати 1 хвилину. Якщо крапля зажелювалася – желе готове.

Зніміть каструлю з вогню, розкладіть желе по креманках та охолодіть. Потім подавайте до столу.