Сливовий сезон – у розпалі, а далі постане питання, як зберегти урожай, адже слива не відрізняється тривалістю зберігання. Секретами тривалого зберігання слив з виданням Господа.com.ua поділилися агротехніки.
При температурі повітря від +20 до +25 градусів слива зберігається всього лише кілька днів. Щоб зберегти сливи максимально довго, скористайтеся такими порадами, радять експерти.
Правила тривалого зберігання слив
- Для зберігання не годяться скороспілки раннього терміну дозрівання — Угорка ажанська, Ренклод Альтана, Ренклод ранній, Угорка донецька рання та інші. Підходять пізні сорти з твердими плодами: Анна Шпет, Угорка донецька, Стенлі тощо.
- Сливи знімають з дерева з хвостиками, намагаючись не прим’яти, не вдарити одна об одну і, що важливо, не стерти восковий наліт. А щоб не торкатися плодів голими руками, бажано одягти бавовняні рукавички.
- Не рекомендується зберігати сливи на підвіконні або в інших місцях, куди потрапляють прямі сонячні промені (від світла і тепла плоди можуть зіпсуватися за один день).
- Якщо слив багато, їх зберігають на балконі (в найбільш темному місці) або на веранді, помістивши в дерев’яні ящики, попередньо застелені папером. Кількість шарів слив має бути мінімальною (3-4), щоб уникнути пошкодження плодів, які знаходяться внизу.
- Продовжити термін зберігання слив можна в холодильнику. Тільки для цього потрібно вибирати плоди, на яких відсутні плями, тріщини, сліди пошкоджень комахами та вм’ятини.
- Не рекомендується тримати сливи в поліетиленових пакетах навіть у холодильнику.
- Для зберігання великих слив використовують картонні упаковки від яєць, помістивши по одній у кожне відділення для яйця.
- Найдовше плоди зберігаються в замороженому вигляді. Але аромат при цьому втрачається. Перед заморожуванням обов’язково потрібно видалити кісточки, промити й упакувати сливи в харчову плівку або поліетиленовий пакет, можна покласти їх у морозилку також у закритому контейнері. Заморожувати сливи треба тільки один раз. Робити це вдруге неприпустимо.
- У погребі плоди зберігаються кілька тижнів. У процесі зберігання їх регулярної оглядають і перебирають за необхідності. Не рекомендується допускати різких перепадів температури.
- Цікавий спосіб тривалого зберігання слив у погребі — гірлянди. Для цього їх зв’язують попарно довгою ниткою за хвостики й розвішують на мотузці, як гриби або овочі для сушіння. Головне, щоб вони не торкалися одна до одної. У холодному погребі деякі сорти пізнього дозрівання можуть так зберігатися досить довго.
Як зберігати недозрілі сливи
А що робити, якщо сливи не встигли дозріти? Недозрілі сливи не слід поміщати в холод. Вони не дозріють, а почнуть в’янути й гнити. Тому треба зробити наступне.
- Спочатку укласти плоди для достигання при кімнатній температурі.
- Витримати сливи 15 годин при 0 градусів у холодильнику.
- Після цього забезпечити сталий температурний режим зберігання + 2-5 градусів (наприклад — у погребі). Це оптимальна температура, при якій сливи можуть зберігатися протягом двох – трьох тижнів.
- Якщо зберігати недозрілі сливи у холодильнику при постійній температурі 0 градусів, то м’якота потемніє, плоди почнуть псуватися.
Ось практично усі премудрості тривалого зберігання слив. Використовуйте їх і будете зі сливами ще довго після завершення сливового сезону, радять експерти.
Ще читайте Як зберегти холод у холодильнику при вимкненнях світла,
а також Стало відомо, де влітку у вашому домі найбільше бактерій,