Серед садівників поширена думка, що яблука, які дозрівають улітку («літні яблука») довго не зберігаються. Але агротехніки розповіли виданню Господа.com.ua, що це не так і поділилися секретом, як збільшити термін зберігання літніх яблук.
Сорти яблук літнього терміну дозрівання — Папіровка (Білий налив), Боровинка, Супер прекос та інші, на відміну від осінніх і зимових, дійсно довго не зберігаються. Терміни їх зберігання становлять – від 12-20 днів (Білий налив) до декількох тижнів (Віста Белла, Пірос, Конфетне, Ерлі Женева, Квінті, Сільвія тощо).
Яблука, навіть акуратно зняті з дерева, швидко стають борошнистими, втрачають цукор і починають поступово псуватися. Тому їх зазвичай вживають у свіжому вигляді або використовують для приготування соку, варення, компоту.
Але при необхідності можна продовжити їх зберігання на деякий час. Для цього треба зробити наступне.
- Знімати яблука з дерева потрібно після прохолодної ночі, з самого ранку.
- Акуратно укласти яблука в поліетиленові пакети та щільно зав’язати (так, щоб у них не потрапляло повітря).
- Дуже важливо, щоб температура повітря при цьому була максимально низькою (найкраще, якщо вона буде не вищою за +10+12 градусів).
Як це працює? Газовий склад у пакетах позбавлених доступу свіжого повітря буде поступово змінюватися: зменшиться кількість кисню і збільшиться вміст вуглекислого газу. В результаті всі обмінні процеси в плодах сповільняться, отже, збільшиться їх термін їх зберігання.
До речі, за останній час в Україні з’явилися багато сортів яблук літнього терміну дозрівання у яких м’якоть достатньо щільна. Вони можуть зберігатися більш тривалий термін. Наприклад, є плоди сорту Мелба канадської селекції, що дозрівають у першій половині серпня, або Апачі, селекції Франції (їхня зрілість настає наприкінці серпня), вони можуть зберігатися в холодильнику або в підвалі до двох місяців. А з використанням описаного вище методу, термін зберігання таких літніх яблук може бути ще довшим, вважають експерти.
Ще читайте Як зберігати гострий перець свіжим два місяці,
а також Агротехніки поділилися секретами тривалого зберігання слив.
.