Триває сезон приготування варення. Але приготувати його – половина справи. Важливо знати, як зберегти приготоване. Ось 7 правил тривалого зберігання варення, які видання Господа.com.ua. зібрало у досвідчених господинь.
- Два-три роки – максимальний термін зберігати варення. Після закінчення цього терміну, продукт починає поступово псуватися.
- Якщо ваше варення з кісточками, з’їсти його треба до наступного літа, а залишки – викинути. До складу кісточок фруктів входять шкідливі речовини, вміст яких з плином часу збільшується.
- «Швидке варення», що має популярність у господинь, зберігати рекомендується щонайдовше пів року.
- Якщо варення почало бродити (якщо у ньому замало цукру, у продукт потрапила вода або якщо ви не доварили його), варення треба викинути. Утім є спосіб, який дозволяє реанімувати продукт – переварити вміст банки, додавши у нього трохи цукру.
- Якщо у варенні з’явилася незначна кількість плісняви (причина – нещільно закрита банка або висока вологість у приміщенні), приберіть її, варення прокип’ятіть і знову закрийте у банку. Якщо пліснява вкрила всю поверхню варення у банці, то краще таке варення викинути, адже спори плісняви могли проникнути й у глибину банки.
- Відкриту банку довго у холодильнику не тримайте. Якщо не можете швидко з’їсти, засипте зверху шаром цукру завтовшки до одного сантиметру – так на якийсь час ви подовжите життя продукту.
- Найкраще зберігати варення у темному сухому місці при температурі від 5 до 20°С. Якщо банці буде жарко, варення швидко зіпсується. Якщо холодно – продукт зацукриться.
Дотримавшись цих правил, ви зможете зберігати варення максимально довго – тобто до 3 років.
Ще читайте Готуємо густий малиновий джем у мікрохвильовій печі,
а також Заготовки на зиму: готуємо ароматне абрикосове варення з лимоном