На приготування гороху у господинь витрачаєтьіся чимало часу. Вони спочатку на ніч замочують крупу, а потім довго тримають на плиті. Ми розкриємо два секрети, які дозволять приготувати горох за півгодини без попереднього замочування.
- Секрет перший. Харчова сода сприяє швидкому розварюванню бобових. Спочатку крупу промийте, поставте варитися, через 10-15 хвилин після закипання додайте в каструлю соду з розрахунку 1/2 ч. л. на 2 л рідини. Будьте уважні, позаяк більша кількість соди може зіпсувати смак страви. Цей спосіб дозволяє домогтися м’якості гороху вже через 5-7 хвилин варіння.
- Секрет другий. Перш ніж варити горох, ретельно промийте його під струменем прохолодної води. Потім опустіть боби в холодну підсолену воду, поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин і додайте півсклянки холодної води. Після повторного закипання горошини стануть м’якими буквально за кілька хвилин. За необхідності процедуру можна повторити і зробити горох більш розсипчастим.
Ще читайте Які продукти можуть пошкодити вашу сковорідку з антипригарним покриттям,
а також Як зберегти холод у холодильнику при вимкненнях світла,