Цим рецептом вишуканих і водночас простих у приготуванні млинців паризький кондитер Бенуа Кастель поділився з журналом «Vogue France». Видання назвало його безпрограшним «варіантом для домашнього перекусу». І дійсно, приготування таких млинців не викличе жодних проблем. А смак перевершить усі очікування!
Складові на 20 млинців
-30 г вершкового масла;
-190 г борошна;
-60 г цукрової пудри;
-1 дрібка солі;
-4 яйця;
-430 г молока;
-1 апельсин (по можливості органічний або необроблений);
-1 лимон (по можливості органічний або необроблений);
-20 грамів рому;
-1 пакетик ванільного цукру.
Приготування
У глибокій ємності змішайте борошно, цукор, сіль, ваніль та цедру апельсина та лимона. Поступово додавайте яйця, добре перемішуючи до отримання однорідної суміші.
Нагрійте 1/3 молока із вершковим маслом, щоб воно розтопилося. Коли масло повністю розплавиться, додайте решту молока й перемішайте. Поступово додайте усе це в тісто для млинців і добре перемішайте.
Змастіть сковорідку для млинців олією. Пересмажте млинці. Подавайте теплими із ванільним цукром.
Щоб отримати більше смаку, приготуйте тісто для млинців, як мінімум напередодні та зберігайте його в холодильнику.
Ще читайте Із черствого хліба готуємо італійський десерт frittelle,
а також Дієтичний смаколик: яблучний пиріг без цукру та борошна