Цей французький смаколик, схожий на легендарний Наполеон, готують порційно з різними фруктами та ягодами. Сьогодні пропонуємо обрати для тістечок екзотичну парочку ківі-банан.
Інгредієнти:
тісто листкове без дріжджове – 500 г;
молоко – 500 мл;
жовтки яєць – 3 шт.;
крохмаль кукурудзяний – 40 г;
цукор – 120 г;
цукор ванільний – 1 пакетик;
банани – 350 г;
ківі – 300 г;
борошно для роботи з тістом.
Приготування
Тісто злегка розкачуємо в прямокутник на припорошеній борошном поверхні. Нарізаємо порційними прямокутниками на ваш естетичний смак (враховуючи те, що на тісто будемо викладати фрукти). Викладаємо заготовки на покрите пергаментом деко й випікаємо у розігрітій до 180 С духовці 30 хвилин. Даємо випічці охолонути.
Тим часом молоко виливаємо у сотейник, або каструлю з товстим дном. Додаємо цукор та ванільний цукор. Підігріваємо на повільному вогні до розчинення цукру.
Відливаємо трохи теплого молока у глибоку миску, додаємо крохмаль та жовтки. Збиваємо вінчиком до однорідності та вливаємо невеликими порціями, постійно помішуючи, у сотейник до солодкого молока. Варимо, помішуючи до запустіння крему (5 хвилин). Накриваємо крем плівкою «в контакт» та даємо йому охолонути.
Розбираємо випечені прямокутники на 2, або 3 шари кожний. Змащуємо кожен шар тіста кремом, викладаємо на крем порізані фрукти. Формуємо таким чином тришарові тістечка. Даємо їм час просотатись кремом. Смачного!
Також вас може зацікавити Домашній смаколик: готуємо желатиновий десерт з молока, сметани та яєць
А ще прочитайте Домашній смаколик: готуємо меренгове печиво з шоколадом й арахісом