Мікрозелень – це молоді паростки, які містять максимальну кількість вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин.
Це природний здоровий продукт, який покращує не лише травлення, але й активізує організм в цілому. Підвищений вміст аскорбінової кислоти і каратиноїдів нейтралізує руйнівну дію вільних радикалів, зміцнює імунітет. Рекомендується щодня додавати молоду зелень у їжу.
Для городу на підвіконні обирайте насіння, яке найшвидше сходить, і культури, що найшвидше зростають. Зрізати мікрозелень можна через 5-10 днів, до моменту розпускання першого листя, або у фазі його появи (ростки 2-5 см у висоту). Мікрозелень можна зберігати у холодильнику до 5 днів.
ЯКІ РОСЛИНИ ПРОРОЩУВАТИ? Найшвидше росте рукола. Зелень можна зрізати за 5 днів. Зелень кольрабі виросте за 6 днів. Її смак дуже пікантний, схожий на грибний. Швидко наростає зелень гірчиці листової, крес-салату, броколі. Придатні для отримання мікрозелені і такі культури, як буряк, редис, дайкон, різні види капусти, льон, мангольд. Дуже швидко росте пшениця. Зелень за тиждень збільшує висоту до 10- 15 см і готова до вживання. Найдовше росте базилік. Збирання врожаю – лише за два тижні. Але його пікантний смак компенсує очікування.
Щоб мати свіжу порцію мікрозелені щодня, треба мати не менше семи посудин для пророщування, щоб вийшов конвеєр.
Посівний календар на 2024 рік читайте тут Посівний календар на 2024 рік