Важко уявити зимовий святковий стіл без гарного шматка запеченого м’яса. Пропонуємо вашій увазі простий і смачний варіант запікання свинини. Головним інгредієнтом маринаду для м’яса обираємо міцну гірчицю.
Інгредієнти:
- свинина одним шматком (кострець, окіст або спина) — 0,8 – 1,2 кг;
- оливкова олія — 2 cт. л.;
- гірчиця міцна — 50 г;
- часник — 3 зубчики;
- мед — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.;
- мелений духмяний перець — 1 ч. л.;
- сіль — 2 ч. л.
Приготування
Спочатку приготуємо гірчично-медовий маринад. Налийте в миску дві столові ложки оливкової олії, додайте солі, меленого чорного і духмяного перцю. Насамкінець додайте гірчицю і мед. Перемішайте маринад до однорідної консистенції.
М’ясо помийте та обсушіть паперовим рушником. Зробіть кілька не глибоких проколів ножем, які допоможуть м’ясу краще увібрати гірчичний-медовий маринад. Покладіть у надрізи шматочки часнику.
Натиріть м’ясо маринадом, промасуйте його і загорніть в алюмінієву фольгу. В ідеалі м’ясо повинно маринуватись у холодному місці 10-15 годин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте в алюмінієвій фользі приблизно годину (із розрахунку 1 година на 1 кілограм м’яса). За 10 хвилин до кінця запікання розкрийте фольгу, щоб свинина отримала підрум’янену скоринку.
Більше рецептів запікання м’яса шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/kulinarni-reczepti/