Цей медівник готується дуже швидко, а виходить ніжним та дуже смачним з легкою карамельно-вершковою ноткою.
Інгредієнти: мед (рідкий) – 2 ст. л., сода – 1 ч. л., яйця – 2 штуки, борошно – 1 склянка та ще трішки, масло – 100 г та ще на змащування форми, цукор – 2 ст. л. на тісто та 100 г на крем, сметана (густа) – 600 мл, чорнослив – 1/2 склянки, бажано в’ялений та м’який.
Приготування
Мед вливаємо в каструльку, додаємо соду, ставимо на маленький вогонь. Помішуємо поки суміш не спіниться і не стане яскраво золотого кольору (близько 2 хвилин). Знімаємо з вогню та додаємо порізане на невеличкі шматочки масло. Поки масло топиться, збиваємо яйця з цукром.
Перемішуємо добре медово-масляну суміш, додаємо до неї яйця та борошно. Тісто має бути як густа сметана. Форму (22 см) змащуємо маслом та присипаємо борошном. Виливаємо тісто та ставимо у духовку на 25-30 хвилин при температурі 160 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Тим часом готуємо крем.
Чорнослив ріжемо на шматки. Збиваємо сметану з цукром та ділимо крем на 2 частини, в одну додаємо чорнослив і добре вимішуємо.
Готовий корж виймаємо з роз’ємної форми, відразу розрізаємо на 2 шари. Нижній корж ще гарячим промащуємо половиною крему з чорносливом. Коли корж трішки охолоне, змащуємо його другою частиною крему з чорносливом.
Накриваємо другим коржем і зверху викладаємо крем без чорносливу, змащуємо боки. Зверху прикрашаємо на свій смак, ставимо, як мінімум на годину, у холодильник. Після цього – він готовий для споживання.