Цей пиріг – вдале поєднання шоколадного пісочного тіста, ванільно-лимонного сиру та ароматної полуниці.
Інгредієнти на основу:
борошно – 200 г;
цукрова пудра – 20 г;
какао – 20 г;
вершкове масло – 110 г;
яйце – 1 шт.;
сіль – дрібка.
Сирна начинка:
кисломолочний сир 5-9% – 250 г;
цукор – 30 г;
цедра 1 лимона;
ваніль – на ваш смак.
Полунична начинка:
полуниця – 250 г;
цукор – 30 г;
крохмаль – 20 г.
Приготування:
Холодне масло перетираємо в крихту з борошном, пудрою, какао та дрібкою солі (можна руками, ножем чи комбайном). Додаємо яйце, замішуємо тісто. Якщо потрібно, то додаємо холодну воду (1 ст. л). Загортаємо тісто у харчову плівку і лишаємо в холодильнику на 30-60 хвилин.
Для начинки: перетираємо сир з цукром та ваніллю в однорідну масу. З лимона знімаємо цедру на дрібній тертушці й додаємо в сир. Полуницю розрізаємо навпіл, додаємо цукор, крохмаль та перемішуємо.
Тісто розкачуємо в тонкий круг, змащуємо сиром (залишаємо вільними краї 5-7 см). Викладаємо на сир полуницю. Загортаємо краї, ніби защипуємо торбинку. Випікаємо 30-35 хвилин за температури 180 градусів. Смачного!
Також приготуйте Випічка нашвидкуруч: готуємо пиріг з родзинками