Ароматний та смачний пиріг, який можна приготувати лише влітку, коли достигає вдосталь абрикосів. Швидке приготування і доступні інгредієнти – переваги цього рецепта.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 280 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
яйця – 1 шт.;
цукор – 80 г;
охолоджене масло 82% – 100 г
Інгредієнти для начинки:
абрикоси без кісточок – 500 г;
цукор – 60-80 г;
вершкове масло – 30 г;
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Приготування
У миску всипаємо просіяне борошно, розпушувач, перемішуємо. Охолоджене масло обвалюємо у борошні, натираємо на тертушці, потім перетираємо тісто пальцями у крихту.
Окремо розбиваємо яйце, додаємо цукор, перемішуємо та вливаємо у масляно-борошняну суміш, перемішуємо спочатку вінчиком, потім перетираємо руками у крихту.
Більшу частину тіста перекладаємо у форму, розрівнюємо й ущільнюємо, формуючи бортики та основу. Форму з тістом ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Абрикоси чистимо та ріжемо на шматочки. На розігрітій пательні топимо цукор до карамелі, додаємо охолоджене масло, перемішуємо до однорідності та викладаємо абрикоси, готуємо 5 хвилин, додаємо кукурудзяний крохмаль і ще хвилину готуємо, знімаємо та охолоджуємо.
Абрикоси викладаємо на основу, рівномірно присипаємо крихтою тіста, яка залишилася і ставимо в розігріту до 180 С духовку на 35-40 хвилин. Перед подачею охолоджуємо. Смачного!
Приготуйте також Страва нашвидкуруч: готуємо пироги із сиром на сковорідці