Ця страва виглядає святково та дорого, може стати окрасою святкового стола, а готується зовсім не важко. Ваша безпосередня участь у її приготуванні – всього 30 хвилин.
Інгредієнти:
м’якоть свинини – 1400 г;
шампіньйони – 450 г;
перець чорний мелений – за смаком;
перець червоний мелений – за смаком;
гірчиця – 4 ст. л.;
олія – 3 ст. л.;
сіль – за смаком.
Приготування
На м’ясі зробіть глибокий надріз, щоб шматок розгорнувся, як книга. Накрийте м’ясо харчовою плівкою і відбийте. Натріть з обох боків перцем і гірчицею.
Гриби наріжте пластинками і обсмажте в невеликій кількості олії до напівготовності, посоліть і дайте вичахнути.
Викладіть гриби на м’ясо. За бажання можна додати смужечки бекону. Загорніть свинину у щільний рулет і зафіксуйте його ниткою або шпагатом. Викладіть рулет у рукав для запікання і щільно зав’яжіть його. Поставте рулет у розігріту до 180 °С духовку на півтори години. Потім розріжте рукав і запікайте ще 15 хвилин. Подавайте на стіл охолодженим.