Якщо ви – шанувальник грибів, приготуйте цю ідеальну намазку для бутербродів, в якій дари лісу будуть одним із головних інгредієнтів, розділивши славу з іншим білковим продуктом – квасолею.
Інгредієнти:
200 г відварених опеньків;
200 г вареної квасолі;
1 цибулина;
2-3 ст. л. олії;
½ ч. л. кмину;
2 зубчики часнику;
1-2 ст. л. соку лимона;
сіль та перець – за смаком.
Приготування
Якщо ви хочете отримати яскравий грибний присмак у страві – бажано взяти свіжі гриби. Але можна використати і заморожені.
Відваріть гриби і квасолю. Відвар квасолі не виливайте, ним будемо, за необхідності, регулювати консистенцію паштету.
Наріжте кубиком цибулину. Розігрійте сковороду із невеликою кількістю олії і обсмажте цибулю протягом хвилини, щоб вона стала м’якою, але не пересмажилася. Роздавіть зубчики часнику і вкиньте в цибулю разом із відвареними опеньками.
Додайте квасолю до грибів з цибулею. Додайте кмин, сіль та перець. Перемішайте вміст сковороди і прогрійте разом 1-2 хвилини. Пересипте квасолю з грибами в чашу блендера і додайте сік лимона для легкої кислинки та балансу смаку. Перебийте масу блендером до однорідної консистенції.
Можете додати в паштет столову ложку олії, щоб пом’якшити його структуру. Також можете відрегулювати консистенцію страви відваром квасолі (якщо ви хочете зробити його більш рідким).