Насіння з плодів баклажана можна зібрати і у вересні. Але якщо ви бачите, що вони вже не встигають визріти або холоди настануть раніше звичайного, тоді на плоди на кущі надягають поліетиленові пакети так, щоб усередині був повітряний прошарок. З повністю дозрілих баклажанів виймають м’якоть і поміщають у скляну банку, де вона має перебродити протягом трьох діб. Потім насіння промивають і сушать у природних умовах. Але легше за все вибирати насіння, якщо покласти плід на добу в морозильну камеру, потім вийняти і дати відтанути, після чого насіння добре відділиться.