Пропонуємо вашій увазі базовий швидкий і простий рецепт маринованих шампіньйонів (печериць). В маринаді не надто багато оцту, що дозволяє максимально зберегти смак грибів. Також маринад не містить води. Левова частка рідини – це сік шампіньйонів, що робить маринад максимально насиченим, пише https://www.gospoda.com.ua
Інгредієнти:
- шампіньйони – 500 г;
- часник – 2–3 зубчики;
- лавровий лист – 3 шт.;
- коріандр – 1 дрібка;
- перець чорний – 5 горошин;
- перець духмяний – 2 горошини;
- сіль – 1½ ч. л.;
- цукор – 1½ ч. л.;
- оцет 6% – 40 мл;
- олія – 60 мл.
Приготування
Шампіньйони вимийте і зріжте ніжки. Якщо гриби крупні, розріжте їх навпіл або на четвертинки. Подрібніть у ступці горошинки перців та коріандр, часник дрібно посічіть.
Гриби викладіть у каструлю з товстим дном або у сотейник, додайте усі сухі спеції і перемішайте. Влийте оцет і олію. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть під кришкою 5 хвилин. Дайте грибам остигнути і можна подавати до столу. В ідеалі гриби мають постояти 5-6 годин у холодильнику.