Ідеальним рецептом сливового варення поділилася зі мною знайома грузинка, і я тепер готую лише так. Спробуйте і ви приготувати, точно не пошкодуєте!
Складові:
- 4 кг стиглих слив,
- 300 г ядер волоських горіхів,
- 1200 г цукру,
- 2 ч. ложки натертого імбиру,
- 2 ч. ложки кориці,
- 2 літри води.
Приготування варення:
- Обирайте цілі та не пошкоджені сливи. Також вони мають бути стиглими. Ретельно промийте фрукти й обсушіть паперовими рушниками. Потім кожен фрукт слід розділити та вийняти кістку. Також можете скористатися спеціальним засобом для видалення кісточок.
- Далі готуємо волоські горіхи: їх потрібно подрібнити зручним способом. Також можна залишити половинками (особисто я використовую другий варіант).
3.Після цього викладіть сливи на дно глибокої каструлі. Залити все сиропом води та цукру й закип’ятити.
- Після закипання зняти пінку та додати до слив ще тертий імбир та корицю. Все ретельно перемішати.
- Продовжувати варити 40 хвилин й також забирати пінку. Потім зняти з вогню варення та охолодити.
- Коли варення охолоне до кімнатної температури, додати до нього волоські горіхи, які попередньо були прожарені на сковороді.
- Простерилізувати банки та розлити по стерильних банках. Банки герметично закрити.
Варення готове!