Про користь кефіру людям відомо з найдавніших часів. Але знайти відповідь на питання, коли краще пити кефір, досі не так-то просто.
Як вибрати кефір. У кефірі міститься мало калорій і безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Але через неправильне зберігання або закінчення терміну придатності кисломолочний напій втрачає основні корисні властивості. Перед тим, як купити кефір додому, зверніть увагу на ці важливі показники:
- У складі натурального кефіру має бути тільки пастеризоване молоко і закваска живих бактерій;
- Якщо ви хочете вибрати продукт з максимумом корисних властивостей, беріть кефір з 2,5-3,2% жирності. Знежирений кефір не містить жирів і жиророзчинних вітамінів, а це значить, що вітамін D не засвоїться;
- Краще брати свіжий кефір — його дата виробництва повинна бути близька до дати продажу;
- Зверніть увагу на термін придатності. У натурального кефіру він не може бути більше 10-14 діб.
Чи можна пити кефір вранці. Так, кефір можна пити на сніданок. У нього можна навіть додати ложку меду для солодкості. Кефір краще пити вранці, якщо ви хочете пробудити апетит, підбадьоритися, пробудити нервову систему, нормалізувати обмін речовин, прискорити роботу шлунково-кишкового тракту.
Особливо корисний кефір вранці після вечірки — він зніме гострий головний біль і відчуття спраги.
Чи дозволено пити кефір на ніч. Так, ідеальний час для вживання кефіру — перед сном. Найкраще випити склянку на порожній шлунок, щоб активніше відновити мікрофлору кишківника. А ще кефір допоможе впоратися з легким голодом перед сном: краще вже випити його, ніж з’їсти печиво або бутерброд. До ранку кефір повністю перетравиться і ви прокинетеся з бажанням щільно поснідати, а не з відчуттям «каменю» в животі.
Кефір перед сном хороший тим, що він покращує сон. Секрет заспокійливої дії — в вмісті амінокислоти триптофану. Також завдяки кефіру поліпшується засвоєння кальцію. Вночі воно буде ще швидше, ніж при денному світлі.