Термін знімання груш з дерева, особливо призначених для тривалого зберіган ня, визначити важче, ніж яблук. Найкращий спосіб перевір ки готовності до збирання — підняти грушу на долоні, трохи повернути і злегка смикнути. Якщо груша відокремилася від гілки разом з плодоніжкою, значить, вона досить стигла. Ще одна ознака — ледь помітна зміна загального тону шкірки, який стає більш світлим.
Знімати осінні сорти почина ють, коли груші майже дозріли, але ще залишаються твердими (вони доспіють під час збері гання). Не слід залишати їх на дереві до повного дозрівання, позаяк плоди розм’якнуть, стануть в’ялими і побуріють всередині.
Зимові сорти рекомендуєть ся збирати, коли плоди досяг нуть нормальних розмірів і почнуть легко відділятися від гілки, зберігаючи плодоніжки. Сигналом до початку збирання служить поява першої пада лиці. Груші знімають, коли вони тверді, свою споживчу зрілість вони отримають під час зберігання.
У дощові дні збирати груші не слід. Після дощу потрібно дочекатися повного висихання плодів на дереві, оскільки мокрі груші більш чутливі до ударів і гірше зберігаються.