Існує чимало рецептів торта «Пінчер». Сьогодні пропонуємо рецепт з чорносливом і горіхами. Це є класика – так готували «Пінчер» і багато років тому. Ніяких замін чорносливу вишнями, ніяких «можна обійтися без горіхів»! Смачного!
Продукти:
250 г борошна,
по 200 г згущеного молока та сметани,
180 г цукру,
З яйця,
20 г какао,
1 ч. л. розпушувача,
пакетик ванільного цукру,
соняшникова олія;
для начинки:
190 г чорносливу,
140 г родзинок,
100 г волоських горіхів;
для крему:
1 л сметани,
200 г цукрової пудри;
для глазурі:
160 г темного шоколаду,
90 г вершкового масла.
Яйця збити міксером із цукром і ванільним цукром. Додати згущене молоко, сметану і ще раз збити. Всипати борошно з розпушувачем, какао, перемішати і добре збити до однорідності. Форму застелити пергаментним папером, добре змастити олією дно й боки, вилити тісто. Випікати при 180 градусах 30-40 хвилин. До сметани додати цукрову пудру, перемішати і збити міксером протягом 5 хвилин. Готовий корж розділити на 3 частини. Верхній корж нарізати невеликими смужками, кожну смужку розділити на маленькі квадратики завтовшки 2-2,5 см. Нижній корж викласти на тарілку, змастити сметанним кремом, посипати нарізаним чорносливом, подрібненими волоськими горіхами та родзинками. Викласти другий корж і зробити те ж саме. Шматочки верхнього коржа вмочити в сметанний крем і викласти зверху шапочкою. Змастити кремом, посипати чорносливом, горіхами і родзинками. Зверху торт добре змастити кремом, щоб шматочки коржа і весь корж були ним просочені, поставити в холодильник на 1 годину, щоб застигла сметана. Потім полити зверху шоколадною глазур’ю довільними лініями, поставити в холодильник на 3 години або на ніч.
А ще приготуйте Салат «Козацький»: унікальне поєднання смаків козацької страви