Чи можна їсти таку картоплю, якщо обрізати? Тобі Амідор, представник медичної експертної ради Eat This, Not That та експерт зі здорового харчування, пояснила, чому картопля взагалі зеленіє і чи безпечно її їсти,пише https://www.gospoda.com.ua
Якщо картопля позеленіла під дією світла, значить у ній утворився хлорофіл. Він безпечний для людини. Але крім нього, у позеленілій картоплі накопичується речовина соланін і продукт стане гірким на смак. До того ж у великих кількостях соланін шкодить здоров’ю.
То чи можна їсти зелену картоплю? Якщо коротко, то ні. Проблема в тому, що навіть термічна обробка не позбавить картоплі солоніну. Якщо ви з’їсте навіть одну таку картоплину, то зіткнетеся з болем у животі, діареєю, блюванням, головним болем.
А що якщо просто зрізати зелену частину? Найбезпечніше для здоров’я буде все-таки позбутися всієї позеленілої картоплі.