Сонячний колір, насичений смак персиків та ароматна свіжа нотка цитруса — все це варто не лише прочитати, а й приготувати на зиму. Пару півлітрових баночок такого «солодкого літа» зігріють вас у сірі зимові вечори.
Інгредієнти:
персики — 850 г;
апельсин — 200 г;
цукор — 700 г.
Приготування
Для варення обираємо стиглі, але тверді персики. Ретельно вимиваємо фрукти. На персиках робимо хрестоподібні надрізи й заливаємо їх окропом на 40 секунд. Потім зливаємо воду та промиваємо фрукти дуже холодною водою. Після таких маніпуляцій легко знімаємо з персиків шкірку.
З апельсина знімаємо цедру (лише оранжевий шар). Чистимо фрукт від білої шкірки, білих прожилок та плівочок. М’якуш апельсина нарізаємо дрібними часточками.
Персики розрізаємо навпіл, акуратно виймаємо кісточки й нарізаємо на часточки такі ж за розміром, як і апельсинові.
Викладаємо персики у каструлю з товстим дном, засипаємо цукром. Згори викладаємо апельсин і його цедру. Все перемішуємо і залишаємо на 1 годину, щоб фрукти пустили сік. Тим часом стерилізуємо банки й кришки.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму й варимо на повільному вогні 30 хвилин, знімаючи пінку.
Розливаємо варення гарячим у стерилізовані банки й закриваємо кришками. Варення може вам здатись рідким, але остигнувши, воно стане значно густішим!
Перевертаємо баночки дном догори та залишаємо остигати, закутавши пледом. Смачного!
Також вас може зацікавити Випічка нашвидкуруч: рулет з персиками