Літечко добігає кінця, прикрашаючи наш стіл щедрим урожаєм овочів. Поки цього добра вдосталь, пропонуємо заготувати на зиму болгарський перець, замаринувавши його. З вказаної кількості інгредієнтів вийде 5 літрів продукту.
Інгредієнти:
перець болгарський — 4 кг;
Для маринаду:
вода — 1 л;
оцет 9% — 200 г;
олія — 200 г;
цукор — 200 г;
сіль — 2 ст. л.;
лавровий лист — 2 шт.;
перець чорний горошком — 6 шт.;
перець духмяний — 2 шт.;
гвоздика сушена — 2 шт.
Приготування
Перець миємо, чистимо, ріжемо на 4 частки (якщо дуже довгий, на більше шматочків).
Воду, олію, сіль, цукор та спеції складаємо в каструлю та варимо маринад. Доводимо до кипіння та варимо на середньому вогні 5 хвилин. Потім додаємо оцет та зменшуємо вогонь до повільного.
Паралельно з приготуванням маринаду у великій каструлі кип’ятимо воду. Складаємо в окріп перці та бланшуємо їх 2 хвилини. Відкидаємо перці на друшляк. Опускаємо їх в киплячий маринад на 5 хвилин.
Розкладаємо перець у стерилізовані банки (не потрібно накладати надто щільно). Заливаємо перець маринадом та закриваємо стерилізованими кришками. Смачного!
Вас також може зацікавити Запікаємо картоплю, фаршировану м’ясом