Лечо — страва угорської кухні. Там його готують, як гарнір до м’ясних страв. Якогось «істинного» рецепта лечо не існує. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати лечо, як закуску на зиму. За нашим рецептом оцет до перцю не додається.
Інгредієнти:
перець – 2 кг;
помідори — 4,5 кг;
петрушка – пучок;
сіль – 1,5 ст. л.;
цукор – 1,5 ст. л.
Приготування
Помідори миємо, надрізаємо навхрест шкірку, заливаємо на кілька хвилин окропом. Чистимо від шкірки (можна й залишити) та нарізаємо тонкими кружечками. Викладаємо помідори в каструлю, накриваємо кришкою та на середньому вогні доводимо до кипіння, варимо, помішуючи, 1,5 години.
Тим часом чистимо та нарізаємо невеликими квадратиками перець. Додаємо перець в томатну масу та проварюємо 15 хвилин. Додаємо дрібно нарізану петрушку. Додаємо сіль та цукор і варимо ще 10 хвилин.
Викладаємо лечо в стерилізовані банки та закриваємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки догори дном та закутуємо ковдрою до остигання. Смачного!
Також вас може зацікавити Готуємось до зими: смажені баклажани з помідорами та перцем (без стерилізації)
А ще перегляньте Готуємось до зими: овочева закуска «рататуй» без стерилізації