Цей ніжний супчик — ода баклажанам. Вершки та вершковий сир в ньому вдало підкреслюють класичну гармонію баклажани-часничок-помідори.
Інгредієнти:
баклажани — 300 Г
помідори — 100 г;
часник — 3 зубчики;
цибуля — 100 г;
вершки — 200 мл;
вода — 300 мл;
сир вершковий — 200 г;
олія оливкова — 4 ст. л.;
спеції (можна чебрець і розмарин) — на ваш смак;
сіль — на ваш смак.
Приготування
Баклажани миємо, чистимо від шкірки, нарізаємо крупним кубиком, солимо і залишаємо на 20 хвилин постояти, щоб зійшла гіркота. Потім зливаємо сік, що виділився.
Цибулю нарізаємо крупним кубиком, обсмажуємо до золотавого кольору (5-7 хвилин), додаємо ще дві ложки олії та баклажани. Тушкуємо овочі на середньому вогні, перемішуючи час від часу, 10 хвилин. Додаємо гарячу воду, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин. Додаємо спеції, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. Часник подрібнюємо, помідори чистимо від шкірки і нарізаємо часточками.
На окремій сковороді обсмажуємо овочі в 1 столовій ложці олії.5-7 хвилин.
Складаємо всі овочі в каструлю, додаємо вершковий сир і ретельно перебиваємо блендером. Додаємо вершки, за потреби досолюємо, перемішуємо. Смачного!
Також приготуйте Пісні страви: готуємо рис з баклажанами