Каттама — популярні в Туреччині й в деяких азійських країнах коржі з листкового тіста. Приготувати тісто дуже просто. Сьогодні пропонуємо посмажити ароматну каттаму з цибулею.
Інгредієнти:
борошно – 600 г;
вода — 220 мл;
масло – 100 г;
цибуля – 2 шт.;
зелена цибуля – пучок;
олія для смаження;
сіль — 1 ч. л.;
чорний мелений перець – на ваш смак.
Приготування
У посуд для замішування тіста наливаємо теплу воду. Додаємо сіль й 2 столові ложки олії, розмішуємо до розчинення кристалів солі. Порціями всипаємо в рідку основу просіяне борошно, замішуємо тісто. Ділимо тісто на чотири рівні частини, притрушуючи борошном, скочуємо в кулі й накриваємо їх рушником.
Тим часом нарізаємо тонкими півкільцями цибулю та кришимо зелену цибулю. Змішуємо цибулю, солимо її й перчимо на смак.
Кожну кулю тіста розкачуємо в пласт товщиною 2 мм. Щедро змащуємо тісто розтопленим маслом. Викладаємо на тісто цибулю та згортаємо заготовка начинкою всередину в тугий рулет. Скручуємо рулет равликом та приплескуємо в корж.
Обсмажуємо коржі на розігрітій сковорідці у невеликій кількості олії до золотавої кірочки з обох боків.
Подаємо коржі до перших страв, або до м’яса. Смачного!
А ще прочитайте Випічка нашвидкуруч: готуємо закриту піцу-рулет
Також вас мож зацікавити Готуємо млинці на свіжій капусті