Полуничний сезон почався. Полуниця вже засипає прилавки ринків і магазинів. А чи знаєте ви, що з полуниці можна приготувати східні солодощі з витончено-екзотичним смаком – татарський рахат-лукум?
Рецепт приготування настільки простий, що приготувати ласощі зможе будь-хто. Єдине, що може когось зупинитися, то це час – після відправки ароматної маси на застигання має пройти годин шість. Час приготування: хвилин 20, додайте час на застигання Складність приготування? Ну, дуже просто!
Інгредієнти:
Полуниця – 200 г
Цукор – 120 г
Желатин – 15 г
Лимонна кислота – на кінчику ножа
Присипки
Приготування:
Полуницю треба швиденько промити, щоб вона не набрала води. Коли вода стекла, з ягід можна знімати хвостики та нарізати їх у такому форматі, який зручний для вашого подрібнювального пристрою (наприклад – блендера).
Далі треба засипати ягоди цукром та лимонною кислотою, щоб їх сік розчинив кристали цукру та кислоти.
Відправляємо нарізку у блендер. Буквально за кілька секунд полуниця подрібнена. Переливаємо цю масу в миску і засипаємо потрібну кількість желатину. Все це треба перемішати й відправити на плиту.
Не припиняючи помішувати, треба нагрівати цю масу, але в жодному разі не доводити до кипіння! Давши охолонути, треба все це збити зручним способом до отримання повітряної маси.
Розіллємо масу по формах, застеливши їх пекарським папером, і ставимо в холодильник. Через 5-6 годин виймаємо з форми та ріжемо на кубики, відрізавши нерівні краї. Посипаємо цукровою пудрою або чимось симпатичним. Рахат-лукум готовий, море задоволення забезпечене!
Ще приготуйте Десерт без випікання: ковбаска з печива, сухофруктів та горіхів,
а також Із черствого хліба готуємо італійський десерт frittelle