Пропонуємо вашій увазі смачний та ситний супчик з курячим філе, картоплею та сирними кульками, який сподобається й дорослим і дітям. Пропорції вказані у розрахунку на 7 порцій.
Інгредієнти:
куряче філе – 400 г;
картопля – 450 г;
морква – 150 г;
цибуля – 100 г;
петрушка – 25 г;
сіль, перець чорний мелений – на ваш смак;
вода – 2,3 л;
лавровий лист – 2 шт.
Для сирних кульок:
сир твердий – 100 г;
масло – 50 г;
яйце – 1 шт.;
борошно – 120 г;
петрушка – 15 г;
сіль – на ваш смак.
Приготування
Сир натираємо на середній тертушці, поєднуємо в мисці з яйцем, нарізаним дрібно листям петрушки, нарізаним малими кубиками маслом, та сіллю. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо у плівку та кладемо на 30 хвилин у холодильник.
Овочі чистимо. Філе курки нарізаємо невеликими шматочками, заливаємо холодною водою, додаємо лавровий лист та ставимо на вогонь. Коли м’ясо закипить, знімаємо пінку, прикручуємо вогонь та варимо бульйон 30 хвилин.
На сковорідці обсмажуємо до м’якості дрібно нарізану цибулю й крупно натерту моркву.
З бульйону виймаємо лавровий лист та додаємо в нього нарізану середнім кубиком картоплю. Варимо картоплю 10 хвилин. Тим часом виймаємо з холодильника сирне тісто та формуємо з нього кульки розміром з горіх ліщини.
Викладаємо в каструлю пасеровані овочі та сирні кульки. Варимо на повільному вогні 7 хвилин. Досолюємо, перчимо та додаємо нарізану зелень. Смачного!
Також вам може сподобатись Готуємо тосканський суп з фаршем
А ще прочитайте Готуємо швидкий суп з горошку та яєчної локшини