Приготування домашнього бекону розтягнене в часі, але воно потребує дуже мало ваших сил та уваги. Маринування м’яса займає 10 хвилин, перевертання м’яса в холодильнику ще кілька секунд, а далі ви просто включаєте й виключаєте духову шафу. А результат вас вразить. Такого смачного бекону за такі невеликі гроші в магазині ви не купите. Та, головне, ви впевнені в його якості.
Інгредієнти:
грудинка з прошарками м’яса – 1 кг;
сіль – 30 г;
цукор – 10 г;
перець чорний мелений – 2 ч. л.;
аджика суха (можна взяти звичайну) – 2 ч. л.;
мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.;
чебрець (тим’ян) – 1 ч. л.;
лавровий лист мелений – 1 ч. л.;
часник – 3 зубчики.
Приготування
У глибокому посуді змішуємо усі спеції, сіль, аджику, пропущений крізь прес часник.
Грудинку обмиваємо та ретельно висушуємо паперовим рушником. Обвалюємо в суміші спецій шмат грудинки, намагаємося максимально втерти суміш у м’ясо. Кладемо грудинку в поліетиленовий пакет, вигортаємо туди ж рештки спецій, закриваємо пакет й кладемо в холодильник на 4 доби. Кожного дня вранці й увечері перевертаємо м’ясо з боку на бік. На 5 добу виймаємо м’ясо із холодильника, прибираємо паперовим рушником зайві спеції. У розігріту до 100 С духовку ставимо грудинку на 3 години. Смачного!
Також вам може сподобатись Готуємо ніжне варене сало у спеціях
А ще прочитайте Несолодка випічка: готуємо гагаузьку кивирму з лаваша