Абрикосовий сезон у розпалі. Тому саме час приготувати тертий пиріг з абрикосами та сиром. У начинці цього десерту чудово поєднуються ніжна сирна маса та шматочки стиглих фруктів, а розсипчасте тісто ідеально доповнює її.
Загальний час приготування – близько 2 годин, зате ваша участь знадобиться всього на 15 хвилин. З такої кількості інгредієнтів вийде пиріг для 6 осіб.
Складові
- Абрикоси 12 штук;
- Борошно 400 г;
- Вершкове масло 150 г;
- Сіль ⅓ ч. ложки;
- Цукор 70 г;
- Яйця 2 штуки;
- Сметана 125 г;
- Ванільний цукор 1 ч. ложка;
- Абрикосове варення 250 г;
- Сир 400 г;
- Кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка;
- Цукрова пудра до смаку;
Приготування
- Масло заздалегідь приберіть у морозилку.
- Просіяне борошно з’єднайте із сіллю та цукром. Натріть у суміш охолоджене вершкове масло і розітріть руками, щоб вийшла крихта.
- Відокремте жовтки від білків і додайте в борошняну суміш. Швидко замісіть тісто.
- Відокремте від тіста приблизно третину. Обидві частини загорніть у плівку та залиште у морозилці на 50–60 хвилин.
- Збийте білки з ванільним цукром. Додайте варення з сиром і збийте блендером. Додайте крохмаль і збийте ще раз.
- Абрикоси поріжте на четвертинки чи дрібніше.
- Дістаньте з холодильника більшу частину тіста і натріть на великій тертці у форму для випікання. Розрівняйте.
- Поверх тіста рівним шаром розподіліть сирну масу, викладіть шматочки абрикосів і злегка притисніть. Зверху натріть тісто, що залишилося і розрівняйте.
- Запікайте приблизно 40–45 хвилин за температури 180 °С.
- Готовий пиріг посипте цукровою пудрою. Смачного!
Ще приготуйте Швидка і бюджетна вечеря: готуємо капустяний корж,
а також Прованська запіканка із кабачків